Recuerda estas cinco formas de cortar una cebolla sin lágrimas

Si tan solo no te hicieran llorar.

Si comprende por qué llora cuando corta cebollas, los métodos para evitar el problema se vuelven más claros. Las cebollas provocan lágrimas debido a una reacción química. Esta reacción ocurre cuando cortas y dañas las células de la cebolla. Esta reacción química procede de la siguiente manera. Primero, cuando cortas una cebolla, la sintasa del factor lacrimógeno se descarga en el aire. La enzima sintasa transforma los sulfóxidos de aminoácidos de la cebolla en ácido sulfénico. El ácido sulfénico se convierte en syn-Propanethial-S-oxide. Finalmente, el sin-Propanethial-S-oxide flota en el aire y entra en contacto con los ojos. Esto irrita las glándulas lagrimales de los ojos, lo que hace que fluyan las lágrimas. Ah, pero tu historia de amor con las cebollas no tiene por qué terminar en sollozos. Aquí hay cinco métodos sin rasgaduras para cortar cebollas.

Usa un cuchillo afilado

Es mejor usar un cuchillo afilado al cortar cebollas. Un cuchillo afilado corta más fácilmente la cebolla y causa menos daño a las células de la cebolla. Se requiere un poco de fuerza para cortar una cebolla con un cuchillo sin filo, lo que daña gravemente sus células. Una vez que las células de la cebolla se dañan, se liberan gases nocivos en el aire, lo que hace que los ojos piquen y lagrimeen. Cuando clava con fuerza un cuchillo desafilado en una cebolla, en lugar de deslizar sin esfuerzo un cuchillo afilado a través de la verdura, expulsa cantidades adicionales del químico factor lacrimógeno en el aire.

Enfriar las cebollas

Es menos probable que las cebollas frías te hagan llorar mientras las cortas. Enfriar las cebollas antes de cortarlas retarda la reacción química que ocurre cuando se cortan. De hecho, desacelera la cantidad de S-óxido de propanethial que se expulsa al aire cuando corta cebollas. Esto significa menos lágrimas. Para enfriar adecuadamente las cebollas, colócalas en el refrigerador durante media hora antes de cortarlas. Si tiene poco tiempo, puede colocarlos en el congelador durante aproximadamente 20 a 30 minutos antes de usarlos. No permita que las cebollas se congelen por completo, ya que las hará demasiado difíciles de cortar.

Encender un ventilador

Ya se ha establecido que la razón por la cual cortar una cebolla provoca lágrimas es por los gases irritantes que se liberan en el aire al hacerlo. Por lo tanto, tiene sentido que una forma de eliminar las lágrimas sea simplemente expulsar los gases irritantes de los ojos. Si la campana de su cocina tiene un ventilador, coloque la tabla de cortar sobre la cocina y permita que el ventilador de la campana aspire los gases lejos de usted. Si su cocina carece de esta característica, cualquier ventilador de mesa servirá.

Vinagre o jugo de limón en la hoja del cuchillo

Un poco de vinagre o jugo de limón en la hoja de su cuchillo contrarrestará los compuestos irritantes que se forman durante la reacción química causada por las células rotas. Debe tener en cuenta que este método, si bien es efectivo, dejará las cebollas con un ligero sabor a vinagre o limón. Esto puede cambiar el sabor de algunas recetas. Solo debes usar este truco si no te importa un ligero cambio de sabor.

Ponte las gafas

Por supuesto, la mejor manera de abstenerse de llorar mientras corta esas cebollas es cubrirse y protegerse los ojos adecuadamente durante la tarea. En esa nota, póngase un par de gafas. Si lo desea, puede obtener un par de gafas especiales que están hechas específicamente para cortar cebollas. Sin embargo, las gafas de natación ordinarias funcionarán. Las gafas crean una barrera protectora alrededor de los ojos que evita que el S-óxido de propanotelio del aire entre en ellos.

¡Mi preferido método que siempre me funciona!

Silba mientras trabajas

El silbido crea un flujo de aire significativo, específicamente lejos de tu cara, lo que mantiene la niebla de cebolla lejos de tus ojos. Simplemente elige una melodía pegadiza que no querrás dejar de silbar y podrás cortar tantas cebollas como necesites.